Descubra como o Untappd governa o cenário da cerveja artesanal na França com classificações

Se você entrar em um bar de cerveja artesanal, como pode ser encontrado em quase todas as cidades francesas hoje, há uma boa chance de você encontrar um tipo muito particular de bebedor. Com o smartphone na mão, antes mesmo de a espuma recém-servida tocar seus lábios, ele rapidamente captura uma foto de sua cerveja e a salva em seu aplicativo favorito: Untappd.

Desde 2010, um aplicativo semelhante ao Pokédex oferece aos entusiastas de bebidas lupuladas a capacidade de rastrear e avaliar seu consumo por meio de um vasto banco de dados conduzido por usuários e cervejarias na Califórnia.

Antes de seu surgimento, a BeerAdvocate, fundada em 1996 e adquirida pela Next Glass, controladora da Untappd, em 2020, assim como a RateBeer, lançada em 2000, já haviam estabelecido o padrão. No entanto, o seu impacto na indústria cervejeira limita-se principalmente à América do Norte, enquanto o alcance da Untappd se estende para além do Oceano Atlântico e afecta as nossas cervejeiras artesanais francesas, que registaram um crescimento significativo ao longo da última década-existem agora quase 2.900, em comparação com apenas 500 em 2013.

Em França, durante o ano de 2023, foram registados um total de 1,3 milhões de check-ins em vários estabelecimentos, sendo estas ações realizadas por uma coorte de 108.910 indivíduos. Entre este grupo, nota-se que aproximadamente 79% deles se identificaram como homens, enquanto 7% eram mulheres, e outros 13% recusaram-se a especificar o seu género. Estas estatísticas foram fornecidas por Tom Maneschijn, que atua como vice-presidente da Europa da Next Glass. Vale a pena mencionar que, à escala global, cerca de 109 milhões de check-ins foram realizados dentro dos limites de 11 milhões de contas de utilizadores.

Fotos publicadas por Untappd//Fonte: Untappd

Na verdade, de acordo com a estimativa de Tom Maneschijn, dois anos antes, havia aproximadamente 40.000 usuários utilizando a plataforma. No entanto, ele observa que a base de usuários teve um crescimento exponencial desde então. Embora possa parecer que a França está ligeiramente atrasada, isto pode ser atribuído ao facto de o pedido ainda não ter sido traduzido para francês. No entanto, o Sr. Maneschijn antecipa que esta questão será resolvida num futuro próximo e espera que o número de utilizadores franceses chegue a mais de 300.000. Curiosamente, entre 40-60% dos usuários do Untappd utilizam a plataforma como um recurso de informação, em vez de usá-la ativamente para fazer check-in ou participar de outros recursos interativos.

Embora o número de indivíduos possa parecer insignificante quando comparado com a maior população de consumidores de álcool em França ou com o consumo anual de cerveja, este grupo detém uma influência significativa no domínio da cerveja artesanal francesa. Os produtores enfrentam agora o desafio de se adaptarem a este factor imprevisível, mas crucial.

Críticas positivas falsas enviadas em massa

As diversas funcionalidades oferecidas pelo aplicativo, como a opção de fazer upload de fotos, identificar o local onde a cerveja foi consumida, fornecer feedback sobre a impressão geral e ganhar distintivos para aprimorar o aspecto do jogo, são certamente atraentes. No entanto, parece que o foco principal dos utilizadores reside no ato de avaliar e classificar as suas experiências, o que por vezes pode criar ansiedade e pressão para os próprios envolvidos na elaboração das cervejas.

Alice Roche, cervejeira e cofundadora da Intenables na Alsácia, expressa sua decepção ao receber uma classificação baixa de 0,5 em 5 junto com um emoji de vômito e o comentário “Não gosto de gengibre” de um revisor anônimo no aplicativo Untappd. Ela observa que, embora os clientes não peçam comida de que não gostam num restaurante, muitas pessoas consomem bebidas que contêm ingredientes indesejados e posteriormente criticam-nas em plataformas de redes sociais como o Untappd.

Ao receber feedback de um cliente, o responsável encontrou uma resposta desfavorável em relação à sua consulta. O representante indicou que o conteúdo questionável era apenas o ponto de vista de um usuário e não estava sujeito a moderação.

“No caso de encontrarmos um influxo substancial de avaliações excepcionalmente altas ou extremamente baixas relativas a uma determinada bebida ou instalação de fabricação de cerveja, identificamos prontamente tais ocorrências e avaliamos sua validade”, lembra ele, lembrando a rápida remoção de numerosos endossos favoráveis ​​provenientes de regiões além das fronteiras da Groenlândia, mas remontam a um endereço IP indiano.

Fonte: Untappd

É de conhecimento comum entre os cervejeiros que certas cervejarias procuram aumentar suas classificações incentivando amigos e familiares a fornecerem feedback positivo após o lançamento. Esta prática foi considerada “mesquinha e inútil” por Remy Gliozzo, cofundador da La Malpolon em Hérault, que brinca: “quando são apenas os tatas e os primos que compram a nossa cerveja, podemos facilmente determinar se as críticas foram justificadas”. No entanto, Tom Maneschijn, um especialista cervejeiro belga, reconhece esta questão, mas afirma que tais esforços raramente são eficazes devido à prevalência de críticas negativas falsas dos concorrentes.

Alice Roche reconhece que os preconceitos dos consumidores podem ter um impacto significativo nas classificações, uma vez que os indivíduos podem basear as suas avaliações na média geral e, se uma determinada cerveja receber feedback negativo, podem classificá-la injustamente de forma negativa, mesmo que pessoalmente tenham gostado dela. Por outro lado, uma bebida bem conceituada pode receber elogios exagerados devido ao mesmo preconceito.

“À medida que os consumidores pagam pelos nossos produtos e permitem a nossa subsistência, as suas perspectivas têm um peso considerável.

Notas examinadas pelos profissionais

Parece que o Untappd tem uma importância significativa tanto como plataforma popular de mídia social quanto como fonte confiável de informações na indústria cervejeira. Conforme observado por Paola Farci, que atua como representante de vendas e embaixadora da marca Les Intenables, a satisfação dos usuários do aplicativo também se traduz em credibilidade junto aos especialistas da área. Consequentemente, parece que o Untappd evoluiu não apenas para uma forma conveniente para os consumidores avaliarem as suas bebidas favoritas, mas também para um recurso valioso para profissionais que procuram manter-se a par das tendências emergentes no mercado de cerveja artesanal.

Ao perguntar sobre suas experiências ao introduzir novas cervejas em tavernas de nicho, Yann Douay, representante da Hello Craft Beer e fornecedor de espuma artesanal, revelou que os proprietários frequentemente fazem referência às classificações postadas no Untappd como base para avaliação. Consequentemente, as cervejarias estrangeiras que obtiveram uma pontuação agregada inferior a quatro pontos poderão enfrentar uma batalha difícil neste mercado competitivo.

Na verdade, um número crescente de empresas que assinam o Untappd for Business transmite as seleções de menu e check-ins de seus clientes em telas grandes dentro do estabelecimento. Consequentemente, torna-se imperativo que o representante de vendas adapte seu discurso de acordo, pois deve argumentar de forma convincente: “Embora eu esteja bem ciente de quais cervejarias merecem promoção, é evidente que esses locais priorizam principalmente cervejarias populares e elegantes em detrimento de cervejarias menos conhecidas, mas igualmente excepcionais.

Direcione os geeks da cerveja

“Um subconjunto de clientes extremamente dedicados pode evitar interagir ao entrar na loja; em vez disso, dependem de plataformas como o Untappd para obter informações, necessitando de uma abordagem personalizada para estes indivíduos”, reconhece o retalhista.

Indivíduos que representam metade da população de usuários do Untappd, de acordo com a estimativa do vice-presidente, são responsáveis ​​por iniciar e propagar tendências dentro do aplicativo, bem como em plataformas de mídia social, como grupos do Instagram e do Facebook.

Na verdade, a tendência predominante nas práticas cervejeiras contemporâneas foi significativamente influenciada pelo movimento artesanal originário da América do Norte. Consequentemente, é digno de nota que estas preferências tendem para estilos de cerveja mais contemporâneos e experimentais, particularmente aqueles caracterizados por uma abundância de lúpulo e ingredientes não convencionais, muitas vezes acompanhados por um teor alcoólico relativamente mais elevado. A India Pale Ale (IPA) continua a ser um estilo que alcançou notável popularidade entre os consumidores na plataforma de mídia social Untappd nos últimos anos, superando até mesmo outras variedades de cerveja bem estabelecidas e altamente conceituadas. Pelo contrário, os estilos tradicionais de cerveja, como a famosa Pilsner proveniente da República Checa, registaram um declínio na procura e no apelo do público, juntamente com

Compreender as nuances entre os diferentes estilos de cerveja e suas respectivas classificações em plataformas como o Untappd é crucial para os cervejeiros, segundo Tom Maneschijn, que reconhece que embora uma classificação alta possa indicar excelência para determinados estilos, como uma Pilsner com pontuação média de 3,1 , a mesma classificação para uma India Pale Ale (IPA) pode sugerir qualidade inferior. Este entendimento é refletido pelas próprias cervejarias, pois Alice Roche observa que, embora ainda produzam uma variedade de cervejas, incluindo aquelas com maior teor alcoólico, são mais cautelosas ao fazê-lo sem a influência do feedback gerado pelos utilizadores de plataformas como o Untappd.

Explorando “dados líquidos”

Embora exista um consenso geral de que o Untappd não deve exercer controle total sobre as decisões de alguém, sua utilidade no monitoramento de notas pessoais não pode ser ignorada. Esta abordagem acarreta o risco potencial de ignorar oportunidades valiosas. Conforme observado por Paola Farci, importadores estrangeiros descobriram sua cervejaria devido à sua classificação favorável no Untappd, apesar de nunca terem provado seus produtos. Embora esta situação possa causar algum desconforto, é inegavelmente verdade que tal exposição não teria sido possível sem a influência da plataforma.

Da mesma forma, a participação de Rémi Gliozzo em eventos cervejeiros internacionais foi facilitada pelo endosso de indivíduos altamente conceituados do setor.

O aplicativo reúne informações limitadas do usuário no momento da criação, como sexo, idade e nacionalidade; entretanto, por meio de check-ins e referências cruzadas com dados de outras aplicações, é capaz de gerar perfis de usuário abrangentes. Por exemplo, pode-se determinar a bebida preferida de um entusiasta de Bruce Springsteen em um dia ensolarado com base em múltiplos fluxos de dados vinculados. O Vice-Presidente explicou esta capacidade, salientando que o serviço Insights da plataforma também fornece relatórios detalhados para as cervejarias através da análise dos seus dados.

A interface do aplicativo Untappd

De acordo com Tom Maneschijn, as cervejarias devem utilizar “dados líquidos” para atender efetivamente às expectativas dos clientes. Ele fornece o exemplo de uma cervejaria alemã que reavaliou uma cerveja de baixa classificação, mantendo o líquido original, alterando a embalagem, o rótulo e empregando um título gerado por inteligência artificial para se alinhar com a expectativa do consumidor em relação a tais produtos. O resultado foi digno de nota, pois a nova versão rendeu um aumento impressionante de +0,6 em média quando comparada à iteração anterior, apesar de manter conteúdo idêntico.

Na indústria cervejeira altamente competitiva de hoje, caracterizada por um equilíbrio delicado entre as cervejarias coexistentes, não é surpresa que as cervejarias estejam utilizando todos os recursos disponíveis para capitalizar as preferências dos consumidores e potencialmente levar uma em cada dez cervejarias a fechar até 2024, de acordo com estimativas. feito pelo Sindicato Nacional das Cervejarias Independentes.

No entanto, o conceito de “dados líquidos” pode não estar alinhado com a noção tradicional de habilidade, incorporada pela abordagem “prática” para a criação de cerveja. Consequentemente, alguns cervejeiros e consumidores têm dificuldade em conciliar o impacto que plataformas como o Untappd podem ter na determinação do produto final servido.

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*️⃣ Link da fonte:

o aplicativo californiano , Next Glass, empresa-mãe da Untappd , os 42,8 milhões de consumidores de álcool , média de 3,95 no aplicativo , média de 3,89 , Untappd for Business , o maior número de check-ins no Untappd em 2023 , Com o serviço Insights , uma em cada dez cervejarias poderá fechar em 2024,